| ガトー・ショコラ(10/4) |
すっかり秋ですね！先日まで庭の金木犀が咲いていて 窓を開けていると 風に乗って ふんわりといい香りが・・・
ほんの一週間ほどでしたが しばし癒されました
コスモスも私の背丈ほどになって元気に咲いています
毎年増えているので こちらもこの時期楽しみの一つです
さて秋と言えば食欲の秋ですが・・・
決まりきった言葉ですいません！！(笑)
うちもレストランなので お客様の食欲を かき立たせるような料理をお出ししたい物ですが〜！！
ところで皆さんは 食べ物で 感動したことがありますか？自分のつぼをくすぐる
本当に美味しい〜!
と思えるものを口にしたとき えらく感動する物なんです！！
そんな感動を 私は何度か経験しているのですが
今回は その中の二つのお話をしたいと思います
こういう仕事柄のせいもあって 食べ歩きが趣味の私は 都内の あちらこちらの
レストランによく行っていました
MOMOが産まれてからはすっかりご無沙汰ですが・・
ちょっとストレスを感じる 今日この頃です・・・
何年か前に行った有名なフレンチレストラン
「C」としておきましょう・・・
前菜・スープ・メイン・・・
飾り気のない シンプルで繊細なお料理 申し分のない美味しさでした
さてデザート・・・どんな物が出てくるか
わくわく・どきどき・女性ですからここが楽しみです・・・
でてきたものは・・・
真っ白いお皿に・真っ白い物が・真っ白いスープに埋もれてる・・・
しろ〜〜〜い！！何だこの白いのは？
デザート〜！ もしかして！ これだけか？
そのとき思ったのは そんな感じでした！
飾り立てた派手なデザートに見慣れていた私は
あまりのシンプルさにびっくりしてしまいました
その白い物はとってもやわらかく 口に入れた瞬間
すう〜となくなる感じでした・・・
ほんのり アーモンドの香りがして これ以上 ゼラチンが 少しでも 足りないと
原型を保てないんじゃないかと 思うぐらいの ぎりぎりのやわらかさで・・
もう〜私好み！！
これこそ究極のブランマンジェ！
口にした瞬間 この白いものが 美しい芸術作品に見えました(笑)
今までいろいろなブランマンジェを食べましたが
ここのブランマンジェに 勝る物はないと思います！
私の感動その１でした
つづいてその２
今回の題にもなっているガトー・ショコラ
22才か 23才の頃 当時勤めていた店のオーナーに連れて行ってもらった 宇都宮市内のレストラン
宇都宮の正統派フレンチレストランでは
一番の老舗のこのお店
古くてどっしりとした雰囲気の店内 色あせた床やひび割れた漆喰壁が素敵でした
パリで食事をしているような感じにさせてくれるようなレストランでした
一皿一皿にピカピカの蓋をしてテーブルに運んでくれるのです
23才の女の子でしたから えらく感動してお姫様気分です！
そしてデザート・・・
10種類ほどのものが目の前にずらっと並ぶんです！しかも お好きな物を何種類でも
お取りします！！
と いわれれば喜ばない女の子はいないでしょう！
もうこれだけで感動！そしてもちろん 全種類いただきました！
その中のひとつにあった ガトー・ショコラ
重みがある濃厚な味で それでいて すうー・・と
とろける美味しさ・・・
おいし〜！23才の女の子は感動の嵐です！
それからと言うもの このお店が大好きになってしまった私は ちょっと高価でつらかったのですが
通いました！この味を求めて！
そして ついに どうしてもこのガトーショコラが作れるようになりたい！
そう思い立て飛び込みました！
募集もしてないのに 無理やり働かせてもらってしまいました！
そうそう！ あのピカピカの蓋を お客様の前で
さっと取って・・・ わ〜！おいしそう！と
言われる側に なりたかった！！と言うのも働きたかった理由のひとつです(笑)
こんな不純なやつを入れていただいて オーナーありがとうございました！
今 このお店は新しくなって あの頃の雰囲気ではありませんが 美味しい政党派フレンチと ピカピカの蓋と すばらしいサービスは健在です！
そして私は 二つの念願がかなったわけです
このころはやりたい〜！と思うことに まっすぐに 向かっていく情熱と 行動力は 人一倍あった私でしたから・・・
怖い物知らず・・？世間知らず・・？かな？
そのおかげで 大好きなガトーショコラを 作れるようになって 自分の店でお客様に食べてもらえるようになったのです！
ほんとに幸せ〜！！
以上！！どうでしたか？私の感動！のお話・・・
しばらくこのガトーショコラ お休みしていましたが
これから冬に向けて 定番でやろうと思っているので私の 若かりし日の 情熱の詰まったこのケーキ
ぜひお試し下さい！
今は私が作っているわけではないので
「シェフの情熱」とでも言っておきましょう・・・
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カマキリの卵発見！
コスモスが咲き誇っています
窓際の席から見た外の風景
ガトーショコラ
